Smoothie matcha banane : la recette verte en 5 minutes
Crémeux, peu sucré, prêt en cinq minutes : les proportions, le bon matcha, et trois variantes.
La banane est la meilleure alliée du matcha en smoothie : sa douceur répond à l'amertume végétale du thé, et congelée, elle donne une texture épaisse sans glace pilée. Cinq minutes, un blender, et c'est prêt.
Ingrédients pour un grand verre
- 1 banane bien mûre, idéalement coupée en rondelles et congelée la veille
- 1 cuillère à café de matcha, soit 2 g environ
- 200 ml de lait, de vache ou végétal (amande, avoine, coco)
- Facultatif : 1 cuillère à soupe de yaourt ou de beurre d'amande, pour plus de crémeux
- Facultatif : 1 cuillère à café de miel ou une datte, si la banane n'est pas assez mûre
La recette
- Mettez le lait dans le blender en premier : les lames tournent mieux.
- Ajoutez la banane, le matcha et les ingrédients facultatifs.
- Mixez 30 à 45 secondes, jusqu'à une texture lisse.
- Goûtez : ajoutez un peu de lait si c'est trop épais, un peu de miel si c'est trop amer.
Avec une banane fraîche, ajoutez trois ou quatre glaçons pour garder le smoothie froid et épais.
Quel matcha pour un smoothie ?
C'est l'usage idéal d'un matcha culinaire : la banane et le lait couvrent son amertume, et il coûte plusieurs fois moins cher au gramme qu'un cérémoniel. Choisissez quand même un vert franc plutôt que kaki.
La différence entre les grades est expliquée dans matcha cérémoniel ou culinaire.
Trois variantes
Le smoothie vert aux épinards
Ajoutez une poignée de jeunes pousses d'épinards et le jus d'un demi-citron. Le goût des épinards disparaît derrière la banane, la couleur devient vert intense.
Mangue et coco
Remplacez la moitié de la banane par de la mangue congelée, et le lait par une boisson à la noix de coco. Plus acidulé, plus estival.
Le smoothie bowl
Réduisez le lait à 80 ml pour une texture épaisse, à la cuillère. Versez dans un bol et garnissez de granola, de graines de chia, de fruits rouges ou de rondelles de banane.
Pour une boisson chaude, voir notre recette du matcha latte.
Questions fréquentes
Peut-on faire un smoothie matcha sans blender ?
Difficilement avec une banane entière. Écrasez-la très finement à la fourchette, puis secouez-la avec le lait et le matcha dans un bocal fermé : le résultat est plus liquide, mais sans grumeaux.
Peut-on préparer le smoothie la veille ?
Il se garde quelques heures au frais dans une bouteille fermée, mais la banane brunit et le matcha perd sa couleur. Secouez avant de boire.
Le smoothie matcha contient-il de la caféine ?
Oui, celle du matcha : de l'ordre de 40 à 70 mg pour 2 g. Évitez-le le soir si vous y êtes sensible.